旬の便り

7月の旬菜

海の幸

鱧(ハモ)のシーズン到来です。関東では獲れない魚なので名前を知っていても、口にしたことがないお客様も多いようです。
骨切りをしないと食べられないので天ぷら屋でも出すお店は少ないようです。

長い魚は うなぎ、穴子(アナゴ)にしても夏に旬を迎えます。脂が乗って丸々と太って美味しくなります。

夏の貝と云えば、鮑(アワビ)や栄螺(サザエ)です。鮑も女貝が夏の貝です。千葉の大原で採れる女貝は肉厚が増し、柔らかくなります。
当店では一度酒蒸しにしてから揚げています。柔らかくて美味しいですよ。

東京湾の夏魚といえば、鱚(キス)、穴子、銀宝(ギンポウ)です。
魚に関していえば、夏は最も天ぷらに適した素材でいっぱいです。

銀宝も梅雨に入ると東京湾のものが入荷します。天ぷらにしかならない魚です。是非ご賞味ください。

その他の今月の海の素材

さい巻海老、鱚(キス)、雌鯒(メゴチ)、琵琶湖の小鮎、ウニ磯辺揚げ、帆立貝(ホタテ)、平貝、アオリイカ、芝海老と小柱のかき揚げ等が揃います。

山の幸

天然の月山筍が中旬まで提供できると思います。
香りと食感がたまりません。

小さなオクラが入荷します。種が邪魔しないのでとても美味しいです。

茗荷(ミョウガ)も夏が旬になります。好き嫌いの多い野菜ですが、最も夏を感じさせてくれる野菜ですね。

とうもろこしの天ぷらも好評です。口の中で広がる甘みとプチッとした食感がたまりません。

その他の今月の山の素材

大和芋大葉、海老椎茸、銀杏、百合根、ズッキーニ、グリーンアスパラガス等が揃っております。

 

葉むらで旬の味覚をお楽しみください!!
このシーズンは当店が最も混み合いますので早めにご予約をお勧めします。
皆様の御来店をお待ちしております。

※夜の営業は予約制になっております。
お見えになる折には(いらっしゃる場合は)、早目に御予約を頂きますようお願い致します。
また、定休日以外に休業する日がございます。
当サイトにて事前に休業日のご確認をお願い致します。

お知らせ

料金改定のお知らせです。

 
葉むらでは、昨年(2019年)10月から消費税率が10%に上がった以降も、なんとか8%のままで営業してまいりました。しかし、新型コロナウイルス 感染症の影響で、客足も減少し経営も難しい状態になっております。
そこで、2020年8月より消費税を10%にして頂きたいと思います。
今後とも皆様の応援の程よろしくお願いいたします。
 
新料金表
 
竹コース  9,900円
梅コース  7,150円
花コース  6,050円
 
ミニコース  4,950円
ミニコース(ライト)3,850円
 
天ぷら定食  3,630円
天ぷら定食(ライト)2,420円
 
天丼  2,420円
かき揚天丼  2,420円
 

 

葉むらでは、お客様が安心して食事していただけるよう引き続き新型コロナウイルス感染症(COVID-19)対策を行なって営業しております。

皆様のお越しをお待ちしております。

葉むら 店主

アクセス

江戸前天婦羅 葉むら

●所在地 〒240-0105 神奈川県横須賀市秋谷4293
●電 話 046-855-5222
●F A X 046-855-5221
●営業時間 昼 12:00-14:00
夜 17:00-20:00 (オーダーストップ)
●定休日 毎週 月・火・水曜日
●座席数 カウンター席:8名様    テーブル席:4名様/6名様
●駐車場 乗用車4台可
久留和海岸駐車場がご利用頂けます。
●交 通 電車・バスでお越しの場合
JR逗子駅・京急新逗子駅から。バス「長井」「市民病院」「大楠芦名口」行きで「久留和海岸」下車徒歩1分。
お車でお越しの場合

  • 鎌倉方面より
    国道134号線長柄交差点を葉山方面に右折。御用邸前交差点を左折、長者ヶ崎を経て5分ほど。(御用邸前交差点より6つ目の信号を過ぎて右側)
  • 東京・横浜方面より
    横浜横須賀道路(逗子IC)、逗葉新道経由、料金所先南郷トンネル交差点を左折、三浦半島中央道路(トンネル)経由、湘南国際村方面に直進。道なりに走り海沿いの国道134号線湘南国際村秋谷入口交差点を右折、300m先(最初の信号を過ぎて)左側。

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お品書き

コース メニュー


竹コース・・・・・・・・¥9,720

つきだし 2   活巻海老 3   魚貝 7   野菜 8   かき揚げ(天丼・天茶 にする事もできます。)
御飯・赤だし・漬物   シャーベット2種

梅コース・・・・・・・・¥7,020

つきだし 一品   活巻海老 2   魚貝 5   野菜 6   かき揚げ(天丼・天茶 にする事もできます。)
御飯・赤だし・漬物   シャーベット1種

花コース・・・・・・・・¥5,940

つきだし 一品   活巻海老 2   魚貝 5   野菜 6   御飯・赤だし・漬物   シャーベット1種

お好み天ぷら・・・・・・時価

季節のアラカルトをご覧下さい。

ミニコース・・・・・・・¥4,860

ミニコース ライト・・・¥3,780

定食


天ぷら定食・・・・・・・¥3,560

海老 2   魚 1   野菜 4   かき揚げ(小)   御飯・赤だし・漬物

天ぷら定食ライト・・・・¥2,370

天 丼・・・・・・・・・¥2,370

海老 3   かき揚げ(小)   赤だし・漬物

かき揚げ天丼・・・・・・¥2,370

かき揚げ(大)   赤だし・漬物

※当店のかき揚げの材料は小海老・小柱・三つ葉です。

お店の紹介

私の目指している究極の天ぷらというのは、お客様がお腹いっぱい天ぷらを召し上がったにも拘らず、揚げ物を食べた気がしない。 お腹がスッキリして、又すぐに食べに来たい、そんな天ぷらを揚げたいと思っています。

そして一番大切にしたいのは、お客様に季節を感じて頂く様な天ぷらをお出しする事です。 春なら天然の山菜や銀宝、夏なら鮑やグリーンアスパラガス、秋なら栗、銀杏、松茸やハゼ、冬なら白子や牡蠣等々、旬の素材でその季節を感じて頂けたら、板前冥利に尽きるというものです。

店主:関沢邦夫

Kunio Sekizawa逗子タウン誌掲載文より

天ぷらはもともと西洋料理(ポルトガルだったかしら)だったらしいのですが、いつの間にやら寿司とともに日本料理の代表選手になってしまった、ふしぎな料理。外人も”テンプーラ”などとのたまって純粋な日本料理であることを疑わない。 そんな天ぷらですが、今までボクが食べた中では、この葉むらの天ぷらがピカ一です。 ホントにおいしいんです。 自信を持っておススメできます。

さっぱり、ふっくらと揚げてあってサクッとした歯ごたえ、この歯ごたえが天ぷらの命、メチョとかグヅヅなんてのはダメ。 サクッこれです。 これがたまらない。 はじめて行かれる方はコースで頼まれるといいですね。ご主人がちゃーんと順番どおり、ころあいを見はからって揚げてくれますから。 えっ!! こんなものを天ぷらに?! と驚いてしまったりしてたのしい食事になることうけあいです。

(逗子のタウン誌に掲載された二階堂正宏氏の文より抜粋)